前言：本文早在腦海醞釀多時，因種種原因，將腹稿束之高閣。近日，貝老先生仙遊，於是重新執筆，以茲悼念、以表敬意。俱往矣，正是昔人已乘黃鶴去，此地空餘黃鶴樓。黃鶴一去不復返，白雲千載空悠悠。

貝聿銘被譽為「現代主義建築的最後大師」(the last master of high modernist architecture)，原籍蘇州，1917年生於廣州，舉家先後移居香港及上海，1935年遷往美國。少年時代，貝聿銘每年暑假皆返鄉探親，他常在叔祖的獅子林庭園內溜達，園林內巧奪天工的景緻不但讓他流連忘返，更使他受到傳統中國山水精神的薰陶。貝聿銘的建築強調「人與自然共存」的原則，多少與這份少年回憶有關。數十年的建築生涯中，他設計了無數不朽之作，在其芸芸作品中，最能體現這份精神者，相信非日本的美秀美術館(Miho Museum)莫屬。

美秀美術館位於滋賀縣甲賀市信樂町的自然護區內。該處離繁喧鬧市不遠但密林連綿、鬱鬱蔥蔥，四周山不太高卻層岩疊峰、巍峨聳立。美術館的構思源於中國古典文學作品《桃花源記》，貝聿銘將建築物置身在深山密林間，藉此打造一片文化淨土，宛若現代桃花源，正如官方網站所言，讓訪客「享受由瑰麗大自然、建築、美術品及美食交織而成的和諧樂章」。

在傳統七大藝術中，建築敬陪末座。這主要因為建築強調實用功能，加上規劃興建過程中，建築師往往受到地理環境、材料、財政等限制，被迫與現實妥協，摒棄大量美學元素，大大削減了建築的藝術性及觀賞性。

幸好，貝聿銘一生遇上不少獨具慧眼的伯樂，令他可以實踐心中的偉大構想，誠如他曾說過：「傑出的藝術家須有傑出的客戶」(Great artists need great clients.) 當年，貝聿銘的羅浮宮(Musée du Louvre)玻璃金字塔設計曾經被法國國民嗤之以鼻，幸得時任法國密特朗(François Mitterrand)甘冒天下之大不韙而力挺。(延伸閱讀：《貝聿銘的金字塔》)同樣，在美秀博物館的設計及建築過程中，也得到小山美秀子女士全力支持。

美秀子乃宗教團體神慈秀明會的創立人，曾是日本女首富。她熱愛藝術，多年來從世界各地收集了大量藝術作品及文物瑰寶。晚年的美秀子，為了與各地藝術愛好者一起分享其珍藏，便萌生出資蓋建一座私人美術館的念頭。

當年美秀子與貝聿銘商討美術館的計劃時，後者提出了桃花源的構思。作為文化愛好者及文物收藏者的美秀子，對中國古典文化也頗有研究，她很快了解並同意了貝聿銘的構想，並表示會全力支持，更承諾對方不用擔心資金問題。

美術館的構思源於中國古典文學作品《桃花源記》，貝聿銘將建築物置身在深山密林間，藉此打造一片文化淨土，宛若現代桃花源，(圖片來源：美秀美術館)

有了初步構思，貝聿銘前往信樂町考察，不過美秀子所提供的選址卻未能符合他的要求，於是便在自然保護區內另覓地方。由於已年過八旬，加上山路崎嶇，貝聿銘要坐在轎子上，讓轎夫扛著，到處考察。好不容易，才走遍了每個角落，最後才敲定地點，打造他的現代桃花源。

晉太元中，武陵人捕魚爲業。緣溪行，忘路之遠近。忽逢桃花林，夾岸數百步，中無雜樹，芳草鮮美，落英繽紛，漁人甚異之。復前行，欲窮其林。

林盡水源，便得一山，山有小口，彷彿若有光。便舍船，從口入。初極狹，才通人。復行數十步，豁然開朗。土地平曠，屋舍儼然，有良田美池桑竹之屬。阡陌交通，雞犬相聞。其中往來種作，男女衣着，悉如外人。黃髮垂髫，並怡然自樂。

見漁人，乃大驚，問所從來。具答之。便要還家，設酒殺雞作食。村中聞有此人，鹹來問訊。自雲先世避秦時亂，率妻子邑人來此絕境，不復出焉，遂與外人間隔。問今是何世，乃不知有漢，無論魏晉。

從京都市駕車約一個半小時，便抵達美秀美術館入口的圓形廣場。全頼貝聿銘的匠心獨具，從廣場前往展館的十多分鐘步程，乃是一次獨特難忘的體驗。《桃花源記》裡，漁夫步入桃花林，「中無雜樹，芳草鮮美，落英繽紛」。訪客從圓形廣場移步，便會踏入蜿蜒的坡道。春天到訪時，夾道嬌豔欲滴的櫻花綻放著，迎接遠道而來的賓客。貝聿銘入鄕隨俗，以櫻花取代桃花，同樣讓人如入仙境。沿著坡道緩緩而行，須臾，回頭已看不見入口，前面亦瞧不到另一端。訪客受到好奇心驅使，「欲窮其林」，於是加快腳步，想知道前面是甚麼樣的風光。

晉太元中，武陵人捕魚爲業。緣溪行，忘路之遠近。忽逢桃花林，夾岸數百步，中無雜樹，芳草鮮美，落英繽紛，漁人甚異之。復前行，欲窮其林。

坡道的盡頭乃一隧道入口，如同漁夫步出桃花林，「便得一山，山有小口」。乍看之下，隧道似用鋁質所建，其實此乃一種特別建築材料，能夠吸收洞內的回音，營造出靜謚神秘的氣氛。另外，它亦有反光作用，在不同季節，例如春櫻或夏綠，能反射出洞外大自然的顏色，令到陰暗的隧道增添美感。與坡道一樣，隧道乃彎曲形狀，甫踏入隧道，瞥不到盡頭，走到半路時，便會見到出口的光線，令訪客亦步亦趨，欲一探究竟。

林盡水源，便得一山，山有小口，彷彿若有光。便舍船，從口入。初極狹，才通人。復行數十步，豁然開朗。

踏出了隧道，迎來的是一道筆直的吊索橋，橋身長120米，橫跨山谷，將隧道口與對面的美術館連繫起來。吊索橋亦採用了特別的材料，具有環保滲水功能。下雨時，橋面上的雨水會慢慢滲到橋底，籍此灌溉山谷的農作物。農作物是由美術館人員栽種，為館內的餐廳供應食材，讓訪客享用。

踏出了隧道，迎來的是一道筆直的吊索橋，橋身長120米，橫跨山谷，將隧道口與對面的美術館連繫起來。

當訪客邁出隧道，美術館入口已近在眼前。此時，建築師又故意將建築放置人們視野的中央偏右位置，就像端著琵琶遮掩半邊臉蛋的美女，煞是撩人，使人按奈不住，急欲湊近，以窺全貌。

大師級的傑作，不僅是一件精堪藝術品，更是作者美學觀與生命哲學。當訪客到懷著虔敬的心由入口移步前往美術館，那不僅對建築師的驚世之作發出由衷讚嘆，更宛如體驗人生的勝敗榮辱、起伏跌宕。在短短的十分鐘步程，有蜿蜒小徑、亦有康莊大路；要穿過深山洞穴、跨越丘陵山谷；鳥語花香後昏暗不明，倏忽又豁然開朗。

貝聿銘學貫中西、通曉古今，其作品揉合東方與西方，結合傳統與現代，並融合自然與科學。建在台階上美術館入口，貌似日本傳統木造建築，但卻以現代建材如玻璃、混凝土所建，並以幾何圖形所組合。因此，可以說美術館跨越了時間及地域的限制，令人宛若置身於與世隔絕的桃花源，「乃不知有漢，無論魏晉」。

有別於羅浮宮金字塔的雄偉壯觀，美秀美術館顯得低調沉穩，兩者一剛一柔，如同春蘭秋菊，各擅勝場。建築物的外觀與大自然和諧融洽，如渾然天成，無論是陽光明媚、斜風細雨、雲霧繚繞，皆各有美感，迴盪著詩情畫意。基於當地法律有嚴格規定，建築物是不可以破壞自然保護區的景觀，整楝美術館的80%是埋在地底下。在建築過程中，施工者要開山挖土，待美術館竣工後，又要將山石泥土連同樹木搬回原位置，將建築物覆蓋，其工程之艱巨可想而知。

建在台階上美術館入口，貌似日本傳統木造建築，但卻以現代建材如玻璃、混凝土所建，並以幾何圖形所組合。

美術館的入口，是一扇圓形的玻璃門，使人想起蘇州園林常見的「月亮門」。訪客進入大廳後，可以透過玻璃牆飽覽山林風光。貝聿銘在玻璃牆外移植了一棵老松樹，其靈感源自安徽黃山的迎客松。此舉乃神來之筆，松樹加上山巒，一近一遠，配合得妙到毫巔，儼如一卷筆墨橫姿的山水畫。大廳的一側，擺放了一張長凳，由350年樹齡的櫸木所制成。除了讓客人坐著歇息，長凳本身就是一件巧奪天工的藝術，展現一份原始樸素的美，吸引了不少目光。

大廳的一側，擺放了一張長凳，由350年樹齡的櫸木所制成。

松樹加上山巒，一近一遠，配合得妙到毫巔，儼如一卷筆墨橫姿的山水畫。

「讓光線來作設計」乃貝聿銘的名言，其作品強調光與空間的結合。美術館採用了大量玻璃建材，並以銀色框架而支撑其重量。在陽光照射下，室內呈現了變化多端的線條陰影，顯得盎然有趣。美術館室內牆壁，是用法國沈積岩及彩色混凝土打造，色澤溫潤淡雅，雖然表層沒有經過打磨而顯得粗糙，卻流露出一份真實美、缺陷美，與陽光及大自然非常協調。

在陽光照射下，室內呈現了變化多端的線條陰影，顯得盎然有趣。

美術館分南北兩展館，並以長廊連接。當觀賞者穿梭兩座展館，必先經過此長廊，透過長廊的玻璃幕牆遠眺，戶外蒼松翠柏的景色盡收眼底。觀賞者雖置身室內，仍然能夠與大自然保持互動。貝聿銘用心良苦，他希望訪客可以在山林的懷抱中，稍作歇息、沉殿，體驗了他所堅持「人與大自然共存」的原則。

歐洲不少大型美術館，前身皆為皇宮豪宅。由於先天不足，日子久了，美術館人員便要面對不少問題，例如展品擺設、燈光調較、人流管制等。相比之下，美秀美術館就顯得天資獨厚。在規劃過程中，貝聿銘早已對美秀子的珍藏有一定了解，因此展廳的形狀、顏色、高度、明暗、光源、裝潢等細節皆為了配合展品而悉心安排、度身訂造。

埃及展廳的展品包括一座荷魯斯(Horus)的雕像。此君乃法老的守護神，在古埃及時代地位崇高，一般供奉在神廟的內殿。為了忠於歷史，展廳內特意打造了一個小展廳展出這座雕像，而此凝造莊嚴肅穆的氛圍。再舉一個例子。南亞展廳有一樽來自巴基斯坦的甘達拉佛立像，該地的寺院普遍設有天井，因此貝聿銘也依樣胡蘆，特意為南亞展廳增添天井，利用天然光為佛像照明，將其歷史面貎呈現觀賞者眼前。

在如今物欲橫流、資訊泛濫、世事紛擾的年代，美秀美術館無疑是俗世的淨土。「我想通過設計給予社區最好的、永久的價值。」(I want to bring out the best in a community and contribute something of permanent value) 這片現化桃花源將會如同陶淵明的文字，成為永恆。

延伸閱讀：《貝聿銘的金字塔》

參考資料：
http://www.miho.or.jp/

有關美秀美術館的資訊，請點擊 https://stealingdaylight.com/miho-museum/

華燈初上，京都的天空一抹紅暈，一牙彎月不知從何處竄出來。祇園上空，但見坎煙裊裊，倍添詩意。白川流水潺潺，那垂垂柳枝，溫柔觸摸水面，奏出了柔和的小夜曲。清風徐來，町家玄關前的暖簾舞姿曼妙。石板路上，一位婀娜多姿的妙齡女子迎面而來。她蹬著木屐，身穿絢麗和服，面塗粉黛，頭戴髮簪，其眉目如畫、雙瞳剪水，如烈焰的櫻桃小嘴，美艷不可方物。此乃這座千年古都最迷人的風情畫，杜子美詩曰：「長安水邊多麗人」，看來今日之京都祇園，與昔日盛唐長安也不遑多讓。

可以想像，對於現今那些豆寇年華的少女們，成為藝妓之路是何等艱辛苦澀的。

在京都一帶地區，藝妓實習者為「舞妓」(Maiko)，完成實習後稱「藝妓」(芸妓，Geiko)。至於在東京為主的關東地區，實習者稱「半玉」，完成實習稱「藝者」(芸者，Geisha)。本文主要討論京都的舞妓與藝妓。

藝妓乃日本的女性藝術工作者，其工作主要是陪客人聊天、玩遊戲，在宴席上跳舞、唱歌、演奏，令賓客盡興而歸。藝妓賣藝不賣身，不過由於職業名稱帶有「妓」字，常被誤會為性工作者，因此有人用心良苦，將「妓」改寫成「伎」，「藝伎」與「藝妓」兩詞意思無異。

舞妓一身層層疊疊的和服連腰帶總重量達10公斤，舉止要優雅，表演時舞姿要輕盈，對女孩子的體力負荷不輕。

日本藝妓文化起源於17、18世紀的江戶時代。當時國家統一，經濟繁榮，觀光業興旺，前往神社、寺院之參拜者絡繹不絕。那些參拜場所附近湧現不少茶屋，以茶水及點心招待長途跋涉而來的信眾。由於競爭激烈，為了招攬生意，某間茶屋的女服務生以歌舞表演助興，後來其他茶屋爭相模仿，如雨後春筍。日子久了，此類茶屋表演漸漸演變成一門獨立行業，從而衍生了日本獨有的藝妓文化。

舊日的日本社會，藝妓被視為卑微的工作者，那些女孩子也大多出身貧苦家庭。她們生活拮据，加上工作時所身穿要華麗服飾，這又是一筆大開支，如此一來更加捉襟見肘。基於工作關係，藝妓經常出入高級場所，從而認識了不少公卿大臣及高級武士。因此，不少藝妓與客人建立「包養」關係。藝妓被包養前一定要保持處子之身，其「第一次」要獻給包養人。包養其間，前者生活上受照顧，不少更被包養人納為側室。除非雙方結束關係，被包養者是不可以和其他異性發展親密關係。二次大戰結束後，此種包養關係已不復存在。今時今日，藝妓文化更被政府視為文化遺產，藝妓備受尊敬注目。除了在茶屋及料亭款待客人，她們會出席節日祭典活動，定期公開演出，甚至前赴海外推廣旅遊，稱其為國寶也不為過，與昔日同業之坎坷遭遇可為判若兩極。

舞妓的脖子後面並非完全塗白而是劃上獨特的紋路，據說可以令到男士心神蕩漾，引人遐思！

上文曾經提及，舞妓乃實習藝妓。外表上，兩者不難分辨。舞妓用真髮結成髮髻示人，耳朵露出，藝妓則會戴上假髮，雙耳遮蓋。前者的和服華麗奪目，長袖及膝(有的幾乎達到足踝位置)，長腰帶綁好後背部垂出來，有點兒像女孩子的馬尾髮飾(見最底圖左)。後者的和服較樸素含蓄，袖子較短，腰帶繫成傳統的太鼓結(見最底圖右)。不論是舞妓與藝妓，其面部及頸部都塗上厚厚的粉白。一說法是從前用爉燭照明，在昏黃燭光下，粉白的臉蛋能夠更顯嫵媚。不過，舞妓的脖子後面並非完全塗白而是劃上獨特的紋路(左圖)，據說可以令到男士心神蕩漾，引人遐思！

拙文《淺談懷石料理》，曾經討論懷石料理在食材、器皿及和室的佈置隨季節變換。藝妓的服飾也因月份而變更。就以舞妓的髮簪造型為例，一月是歲寒三友的竹松梅。二月用梅花。三月換成水仙。到了四月櫻花盛開的季節，自然是櫻花了。五月換成菖蒲或紫藤花。六月繡球花(日本稱紫陽花)。七月炎炎夏天，老百姓以團扇來扇風取凉，髮簪也是團扇造型。八月芒草。九月桔梗。十月菊花。到了十一月賞楓月份，當然載上紅葉髮簪。十二月，京都歌舞伎劇場舉行歲末公演，劇院外擺放著木牌，寫上演出者名子。髮簪會鑲上縮小的木牌，作為裝飾(見下圖)。

髮簪會鑲上縮小的木牌，作為裝飾。(圖片來源：維基百科)

京都的五花街，乃著名觀光點。五花街為花見小路、宮川町、新橋通、白川南通、先斗町。所謂「花街」，是指藝妓工作、活動的地方。不少攝影師常在五花街徘徊，以圖捕足舞妓倩影。在成為藝妓前，舞妓也是在五花街受訓。從前舞妓是從10歲左右開始受訓，不過自從有了強制性的義務教育，女孩子必須完成初中課程，大概是14、15歲方始在花街受訓。舞妓的經理人公司稱為「置屋」。置屋為女孩子提供課程，為期大約5年，修畢後正式成為藝妓。置屋不僅負責培訓舞妓，更為她們提供住宿、膳食及實習。客人欲預約舞妓，則由茶屋或料亭聯絡置屋安排日子時間。部分茶屋乃獨立運作，部分由置屋所經營。

5年的舞妓生涯頗為艱苦，她們在宿舍共同生活，每天大概9點起床，梳洗後便開始一整天的課程(年資較低者還要做家務)。舞妓要學習待客之道，還要參加舞蹈、插花、樂器、茶道、詩歌等課程。日本人極為重視禮儀，舞妓亦要接受嚴格的禮儀訓練。她們一舉手一投足有嚴格規範。例如吃熱豆腐不可發出聲響，進食時食物不可沾到唇彩。

到了下午5點左右，她們便要化妝更衣，然後去茶屋或料亭款待客人。舞妓一身層層疊疊的和服連腰帶總重量達10公斤，舉止要優雅，表演時舞姿要輕盈，對女孩子的體力負荷不輕。工作結束後，回到宿舍時已經是深夜12時，卸妝洗澡後差不多2時方可就寢。(此乃贅言，不論是舞妓及藝妓，她們皆黃昏才開始接待賓客，在白天閒晃的「舞妓」的「藝妓」十居其九為遊客，她們一身的打扮乃服裝商店所提供。)

舞妓要學習待客之道，還要參加舞蹈、插花、樂器、茶道、詩歌等課程。

除了日程編排得密密麻麻，置屋對舞妓的管束也非常嚴僅。一位舞妓曾經和我分享，其髮髻平日是綁得緊緊的，只有放假那天才會解開，每星期僅洗頭髮一次。她每晚睡木枕，以防頭髮散亂。她每星期放假一天，置屋為了培養舞妓的儀容舉止，放假外出也要紥好髮髻，身穿輕便和服。她家住日本中部，距離京都約兩至三小時車程，不算太遠，不過在實習期間，每年僅回家數天。甫開始成為舞妓時，她沒有手機，亦甚少接觸電腦互聯網，幾乎和朋友沒有聯絡。到了第三、第四年，她才得到允許擁有自己的手機。置房培訓舞妓是分文不收，她們工作時所賺取的酬勞歸置屋所有。不過，對方亦會給女孩子一點零用錢。

女孩子完成實習後便正式成為藝妓。

當女孩子完成實習後便正式成為藝妓，到時她們便會離開置屋，另覓居所。據說，最受青睞的藝妓每晩要跑的場次高達雙位數字。至於當紅與否，就要看個人努力和告化。自立門戶後，藝妓也並非完全獲得自由。例如，她們可以結識異性談戀愛，不過假如想談婚論嫁就必須辭去工作。

可以想像，對於現今那些豆寇年華的少女們，成為藝妓之路是何等艱辛苦澀的。故此，有女孩子子會中途退出，也有人完成5年實習後，放棄成為藝妓，投身其他行業。如此一來，也並非一無所獲。姑不論那是否寶貴人生經驗云云，即使以功利或實用觀點看之，曾經身為舞妓乃一份榮耀，身披此光環者可以另覓好工作或嫁好人家，情況有點像曾經參加選美的佳麗，即使沒有投身娛樂圈亦會有其他出路。

一般而言，花枝招展而又嬌艷欲滴的舞妓比藝妓更吸引普羅大眾及遊客的目光。在京都五花街，年輕貌美而又嬌俏可人的舞妓經常成為攝影師的焦點。不過，對於懂門路的茶屋熟客，成熟優雅、風姿綽約的藝妓則更受歡迎。藝妓年紀較長，閱歷較豐富，她們端莊賢淑，善解人意、大方得體，比起青澀可人的舞妓，乃更好的傾談對象。

左為舞妓，右為藝妓(圖片來源：維基百科)

參考資料：
商業周刊編輯部著。《究極京都：日本生活美學第一本知識書》，台北：商業周刊，2013。
劉黎兒著。《京都滿喫俱樂部》，台北：時報，2008。
西岡正子著。王俞惠、李貞慧譯。《京都百年老舖：發現老店中的祖傳祕技、經營哲學、生活理念，深入京都人食衣住的根源》，台北：時報，2016。

東京上野曾是人文薈萃、文風昌盛之地，當年無數文人墨客、知識分子、藝術家在此流連。時至今日，上野仍然充滿濃濃的文化氣息，區內多間博物館、美術館林立，學界翹楚東京大學也近在毗鄰。

上野1丁目的「可否茶館跡地」碑

有一座紀念碑靜靜地佇立在上野1丁目的一隅，碑上刻著「可否茶館跡地」。

可否茶館是全日本第一間咖啡館，由鄭永慶於明治21年(1888年)創辦，紀念碑的位置就是當年咖啡館開業之地。不可不提，這位鄭永慶原來還是鄭成功的後人。話說鄭成功父親鄭芝龍在日本九州認識了女子田川氏，田川氏先後誕下二子，長子鄭成功隨父親回到中國，而胞弟則留在日本生活，改名為田川七左衛門，鄭永慶便是其後代子孫。

十九世紀未到二十世紀初的日本為明治維新時期，政府推動全面西化，西方的新思想、新觀念、新制度、新事物如滔滔江水湧入國內。在這股風潮下，鄭永慶把握機會，自海外引入了咖啡豆，開設了全日本第一間咖啡館，名可否茶館。胡川安所著的《和食古早味：你不知道的日本料理故事》提到，鄭永慶畢業於美國耶魯大學，並曾去過倫敦和巴黎。他深受歐洲的咖啡館文化吸引，希望可以在日本依樣胡蘆，打造出一個文化沙龍。

可否茶館不僅售賣飲料，還提供娛樂設施。與我同行的日本友人解釋，茶館有兩層，樓上提供飲料，樓下如同會所，不但提供西方書籍、雜誌、報紙，客人更可以玩樸克牌、撞球、木球、圍棋、象棋等。

朋友繼續說，可否茶館每杯咖啡的售價為一錢五厘，加入牛奶的咖啡則賣二錢。當時一碗蕎麥麵售價為八厘，換言之，一杯咖啡差不多是一般老百姓兩頓飯的價錢。高昂的售價令消費者卻步，加上鄭永慶不善經營，咖啡館最後倒閉了。他也因為債臺高築而遠走美國，最後鬱鬱而終。

明治44年(1911年)，水野龍從巴西引入咖啡豆，在東京銀座開設了Cafe Paulista，因生意理想，在日本各地開辦分店，令Cafe Paulista成為全世界最早的咖啡連鎖店！

也許當時鄭永慶是太超前了，公眾仍未接受咖啡此等新奇事物，令其生意失敗。差不多二十年後，咖啡才逐漸普及，明治44年(1911年)，水野龍從巴西引入咖啡豆，在東京銀座開設了Cafe Paulista，因生意理想，在日本各地開辦分店，令Cafe Paulista成為全世界最早的咖啡連鎖店！Cafe Paulista在關東大地震成了頹門敗瓦，70年代重新開張，現今仍在銀座八丁目營業，門口面向那條車水馬龍、熙來攘往的中央通，裡面是懷舊復古的裝潢，仿若時光回到數十年前，據說約翰連儂(John Lennon)和大野洋子曾是座上客。

大正、昭和時期，咖啡館如雨後春筍般開張，不僅為市民提供家庭和工作以外的第三個空間，而且也向日本國民傳播西方文化，協助推動西化運動。

我常光顧的咖啡館是Salon de thé François (フランソア喫茶室)和築地，兩店都位於京都，同樣在昭和9年(1934年)開業，至今仍保留創業初的面貌。

如同上述兩店，那個年代，不少咖啡館外觀都是仿西洋建築而設計，入口有金屬花紋欄扞、窗框配上金屬花紋、室內有花邊窗簾、馬賽克彩繪玻璃、拱門、古希臘圓柱式、深棕色桌椅，木椅還會鑲上紅絨椅背及紅絨坐墊。侍應會為顧客提供鍍銀茶匙和刀叉、陶瓷器皿、水晶煙灰缸。墻壁鑲嵌上玻璃鏡、衣物勾架，油畫，甚至有倫敦或巴黎的街道地圖。天花板懸掛風扇、吊燈。咖啡館除了有不少西洋書籍、報章雜誌，還向顧客展示大量新事物新玩意，例如咖啡磨豆機、電話、時鐘、照相機、沸水壼、大理石雕塑、鋼琴、留聲機、油燈、洋燭臺等，宛如一座小型博物館。

京都フランソア喫茶室

每趟去日本，我很喜歡前往咖啡館，享受一段愜意休閒的時光。咖啡館從早到晚不歇地播放西洋古典音樂。室內播放悠揚悅耳的《藍色多惱河》，我手上的茶匙會在杯中輕盈起舞。當音樂轉為慷慨激昂的《新世界交響曲》第四章時，茶匙跟隨音樂拍子敲打咖啡杯。隔了不久，當耳邊響起那迴腸盪氣的《月光奏鳴曲》，它又禁不住深情地與茶湯纏綿不休。這類的咖啡館一般被稱為喫茶店(kissaten)，年青一輩是比較少光顧了。

京都築地

説完了咖啡的故事，現在要講西洋料理了。

日本最早期的西餐廳只是為了招待西方國家來的外交人員、商人及賓客。後來政府決定全面西化，提倡「文明開化」和「富國強兵」。西餐被認為是文明的象徵，政府官員又認為西方人所進食的肉類及乳製品含有大量蛋白質，有助於士兵鍛練强健的體魄，以抗衡西方列強入侵。因此，當局鼓勵民眾改吃西餐，並多吃肉類及乳製品。

問題是，日本已推行肉食禁令多年，上至皇親國戚，下至販夫走卒，除了魚類外，其餘肉類一摡不吃，千百年來根深蒂固的觀念非一朝一夕可改。天皇首先解除了肉食禁令，自己也「身先士卒」領頭改吃西餐，法國料理也成為皇宮的正式料理。

明治5年(1872年)，西餐廳精養軒開業。原田信男教授所著《和食與日本文化：日本料理的社會史》指出這家精養軒是「西洋料理在日本的發祥地」。該餐廳不但培訓了料理師，更要教授宮中女官們餐桌禮儀。該書還道出一則有趣故事。原來當年日本海軍也鼓勵士兵在精養軒進食西餐，每到月尾結算士兵賬款時，在精養軒消費不足下限者會遭受批評！為了推廣西洋料理，海軍可謂用心良苦。

精養軒起初在築地創業，關東大地震後毀於一旦，位於上野的精養軒便搖身成為總店。時至今日，精養軒仍然深受老饕追捧，不少達官貴人喜歡在此用餐宴客。順便一提，精養軒與海峽兩岸也頗有淵源。從朋友口中得知，1914年，孫中山在東京創立中華革命黨，便是今天中國國民黨的前身，該黨的成立典禮便是在築地精養軒舉辦。

據說日俄戰爭期間，軍方大量訂購牛肉，民間牛肉供不應求。煉瓦亭嘗試以豬肉創作新菜式，推出獨特的炸豬排，以天婦羅深油炸的方式，成為一道膾炙人口的美味料理 。

經過政府不遺餘力推動數十年，西洋料理才在日本社會紥根。這段期間，卻意外洐生了「洋食」(Yoshoku)。當日本剛引進西洋料理時，材料匱乏、而且懂得烹調西洋料理者更屬鳳毛麟角，能夠享用正宗西餐者非富即貴。為了滿足平民百姓的需求，有餐廳自行改良食譜，將肉類、馬鈴薯烹調出適合本地人口味的菜餚，是為「洋食」。故此，所謂「洋食」，並非指西洋菜餚，而是經過本土化的異國風味，乃日本料理的一脈，情況與廣州香港的醬油西餐(或稱豉油西餐)有異曲同工之妙。

最常見的洋食，包括漢堡扒、蛋包飯、咖哩飯、可樂餅及個人最愛的炸豬排。

炸豬排這道經典料理，是由東京的煉瓦亭所創。煉瓦亭開業於眀治28年(1895年)，歷久不衰，至今仍在銀座的3丁目營業。據說日俄戰爭期間，軍方大量訂購牛肉，民間牛肉供不應求。煉瓦亭嘗試以豬肉創作新菜式，推出獨特的炸豬排，以天婦羅深油炸(deep fat frying)的方式，外層酥脆，內層鬆軟，配以高麗菜、白飯、味噌湯，結果大受好評，成為一道膾炙人口的美味料理 。

木村家今天仍在銀座中央通大街上營業，樓下售賣各種麵包，樓上為咖啡室。

西洋飲食當然少不了麵包。甫一開始，日本人不太接受以小麥製成的麵包。明治七年(1874年)，木村屋木村安兵衛創作了紅豆餡麵包，從此改寫了歷史。根據茂呂美耶的《明治日本：含苞初綻的新時代、新女性》透露，麵包普遍用啤酒花種發酵，但日本國內很難找到啤酒花種，而消費者也不大喜歡此種口味。安兵衞靈機一觸，想到以日本的酒種(來自於米的麴菌)代替啤酒花種，並在麵包內加入國人喜愛的紅豆餡。天皇與天后試吃後讚不絕口，從此麵包逐漸被普羅大眾接受。木村家今天仍在銀座中央通大街上營業，樓下售賣各種麵包，樓上為咖啡室。顧客可以在咖啡室吃到熱烘烘的紅豆餡麵包。那鬆軟可口的麵包和清新嫩滑的紅豆餡，令人一試難忘。

尋覓歷史味道，也是一件令人稱心愉悅的事情。

參考資料：
茂呂美耶著。《明治日本：含苞初綻的新時代、新女性》，台北：遠流 ，2014。
原田信男著。劉洋譯。《和食與日本文化：日本料理的社會史》，香港：三聯，2011。
胡川安著。《和食古早味：你不知道的日本料理故事》，台北：時報，2015。

《咖啡館時光》系列文章
《左岸咖啡館》
《聖馬可廣場咖啡館》
《那些年，他們都在維也納咖啡館》
《趣談明治時代的咖啡店和西洋料理》
《繾綣華沙咖啡館》 

大德寺乃京都最具規模的禪寺之一。由於並未列入世界文化遺產，其知名度遠遜金閣寺、龍安寺、銀閣寺、清水寺等名勝，故此大德寺整年大部分時間都是恬靜清幽，宛若遺世獨立。我頗喜歡在此地流連，每次舊地重訪，它給人帶來了遠離浮華世界的平靜。

除了本院外，大德寺還有22個塔頭。所謂塔頭，是指高僧圓寂後，弟子在其墓塔旁邊所建的小型寺廟。

歷年來，大德寺與不少武將大名、文人墨客結下不解之緣。京都爆發了本能寺之變，一代雄主織田信長在事變中身亡(延伸閱讀：《織田信長(下)：本能寺驚變》)，豐臣秀吉在大德寺舉辦了一場盛大追悼儀式。由於信長的遺骸不知所蹤，秀吉便在大德寺總見院安置了一座衣冠㙇。

大德寺與一休也頗有淵源。他的師傅華叟宗為便是大德寺的高僧，多年以後，一休也出任大德寺的住持。據說，大德寺仍保留一休的遺物，不過我仍未有緣可以一窺其貎。

物欲橫流，不但僧人只顧追求奢華生活，連信徒善眾也光注重外表，而忽略內涵。一休主張「破爛衫里盛清風」，又強調出家人要「身貧道不貧」。

1428年，華叟病故，一休的師兄養叟以華叟的繼承人自居，他更大灑金錢，將大德寺改建，極盡奢華之能事，佛門清修之地變得雕樑畫棟、金碧輝煌。

一休則完全相反，他主張「破爛衫里盛清風」，又強調出家人要「身貧道不貧」。可惜，物欲橫流，不但僧人只顧追求奢華生活，連信徒善眾也光注重外表，而忽略內涵。某次，一休前往某富商家中主持法事。他去到門口，門人見他衣著寒酸，料他是來化緣的，叫他前往他處，別站在門口。一休說，自己是他家主人請來的。門人白了他一眼，並趕他走。一休再解釋：「可是我真的是你家老爺請來的。」門人破口大罵，「那裡來的野和尚，竟敢在這裡撒野，給我滾，要不本大爺將你轟走。」一休見狀，唯有離去。半天後，他披上一襲華麗袈裟再次來到門口。那門人一見到一休，滿臉堆笑道：「大師一定是一休禪師，請進請進。」。一休入屋見到富商，合什行禮後，脫下了那件華麗袈裟，露出原來所穿粗衣麻布，並把袈裟摺好，遞給富商，富商吃了一驚，急問一休，是否有何處不週。一休道：「剛才我這身裝促，被你們拒諸門外，我披著袈裟來，才得以進入貴府，很顯然，你們邀請的是我這襲袈裟，我現在將它交給施主，貧僧告辭了。」言畢，揚長而去。

蘇軾也有類似遭遇。話說他喜愛遊山玩水，某天來到一間寺廟參觀，住持見他衣著簡樸，以為是尋常百姓，便淡淡地道：「坐。」並叫身旁的小和尚：「茶。」蘇東坡看那主持態度冷淡傲慢，知道住持是瞧不起自己，於是存心戲弄對方。主持見他談吐大方有禮、舉止溫文儒雅，顯然是飽讀詩書之士，料他非尋常人家，頓變得客氣，改口道：「請坐。」，然後吩咐小和尚：「上茶。」主持請教他尊姓大名，方知原來是名滿天下的蘇大學士，趕緊雙手合十，身子略彎，恭恭敬敬道：「請上坐。」叮囑小和尚：「上好茶。」一番寒暄後，主持請求蘇東坡題字以作念，後者爽快地應允。他寫畢後，遞給住持。住持一看之下，竟啞口無言，久久説不出話來。原來宣紙上寫：

茶 上茶 上好茶
坐 上坐 請上坐

不論任何世代、國家，世人皆有以貌取人的劣根性。

我們已經很難弄清他具體去過哪些地方，做過什麼事，不過他的名聲，卻不脛而走，他的事蹟，也傳頌千里，一路留傳後世，至今仍為人津津樂道。

由於不屑師兄的所作所為，一休離開了大德寺，開始雲遊四方，浪跡天崖。他煙蓑雨笠、芒鞋破缽，到處流浪，走遍了千家萬戶，親身接觸老百姓，親身體驗他們的苦難。一休慈悲為懷，古道熱腸，四處為百姓奔波。我們已經很難弄清他具體去過哪些地方，做過什麼事，不過他的名聲，卻不脛而走，他的事蹟，也傳頌千里，一路留傳後世，至今仍為人津津樂道。

大約四十歲以後，一休又酒又肉，所有佛門清規戒律，一概不守。他更經常出入煙花柳巷，與歡場女子一面調情，一面論佛。人家指責他，指佛門弟子出入風月場所，實屬傷風敗俗。一休卻認為，清規戒律都是有違人性，而禪修，最重要是在「心」而不在「身」，因此他對人家的批評不以為然，還道：「名妓談情，高僧說禪，實有異曲同工之妙也！」將名妓高僧相提並論，一休果然是語不驚人誓不休！

根據一休弟子所編的《年譜》，1437年，一休43歲，大德寺為開燈國師舉行百年忌會。這位國師是大德寺的開基人宗峰妙超。大德寺隆重其事，為國事舉行了一場隆重莊嚴的法事。當日，一休竟帶了一位女子回到寺，還與該名女子卿卿我我、打情罵俏，在同門眼中，一休不僅是驚世駭俗，更是離經叛道，欺師滅祖了。對於一休而言，眼前的同門都是佛門敗類，祖師爺是不會接受他們的礽福，與其浪費時間，倒不如及時行樂。

唐伯虎曾以詩言：「別人笑我忒瘋癲，我笑他人看不穿。」這也可當作是一休的寫照。前往《亦瘋亦癲狂雲子—一休和尚傳奇(四)》
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《機靈小和尚》(台譯《一休和尚》，中國大陸譯《聰明的一休》)是我童年最愛的卡通片之一。這套卡通老少咸宜，藴藉雋永，那位正直善良，而又足智多謀的一休小和尚，非常討人歡喜。每當他遇到困難，便盤腿而坐，兩手食指在頭上打圈，然後閉目打座，不到片刻功夫，「噹」一聲，就想到解決辦法了。這個每集都會重複的「招牌」動作，成為我難忘的童年回憶。

歷史上確有一休和尚其人。他是日本三大奇僧之一，更是狂僧、瘋僧，他也自稱狂雲子。

進入正題前，先講一講歴史。

文保元年(1318年)，後醍醐天皇登基。他即位後，重用皇室貴族出任朝廷要職，引起武士階級不滿。元永元年(1331年)，室町幕府第一代將軍足利尊氏攻入京都，另立新天皇，後醍醐天皇在親信保護下逃往奈良，重新建立朝廷。於是，日本同一時間有兩位天皇、兩個朝廷，史稱南北朝時代。明德三年(1392年)，南北朝時代持續了60年後，第三代將軍足利義滿(亦是尊氏之孫)派兵包圍奈良，南朝終於妥協，日本再次統一，開始了室町時代。

一休生於明德五年(1394年)，原名千菊丸，父親是後小尾天皇，換言之，一休就是皇子。一休雖然是皇家血脈，但他母親卻是南朝人。當時，南北朝時代已終結，但義滿為了提防南朝餘黨捲土重來，也容不得皇子有南朝血統。他和皇后聯手，將一休母親趕出宮中，並強迫一休出家，令其沒有機會留在宮中。一休自幼便在安國寺為僧，法號「周建」，他身份尊貴，但甫出世便過著清貧的日子，從未享受任何錦衣玉食的生活。順便一提，那位迫他出家的義滿就是動畫中經常在金閣寺召見一休的那位將軍，金閣寺也是他下令興建。(延伸閱讀：《金閣寺的美麗與哀愁》)

義滿考他：「這兩塊麻糬，哪塊味道較好？」兩塊一樣的麻糬，味道當然也無異，一休沒有回答，他拍了兩次手掌「啪啪」，然後問義滿：「請問將軍，剛才兩下掌聲，是左掌或右掌聲音較響亮？」義滿拿一休沒辦法，同時也欣賞他的機智，於是讓他回寺。

一休自幼便才思敏捷，有慧根，故略有薄名。中國有武松打虎的故事，日本也流傳一休捉虎的䡍事。他8歲時，義滿在金閣寺召見一休，吩咐隨從拉出一道屏風，上面畫了一隻老虎，張牙舞爪，好不兇猛。義滿跟一休道：「這隻老虎每晚都走出來添亂，令我不能安睡，你幫我生擒它。」其實義滿是有意為難他，屏風上的老虎是畫的，一休又豈能活捉老虎？捉不到老虎，就可以指控他抗旨。一休沉思一會兒，心生一計。他捲起衣袖與褲管，側身面向屏風，雙手拳頭緊握，兩腿張開，微微屈膝，一副大敵當前的様子，跟義滿說：「將軍，我已經準備好，請你叫隨從把他引出來。」原來一休是以其人之道，還治其人之身。我只負責捉老虎，沒有責任引它出來，既然你們未能把老虎引出來，當然與我無關！

義滿一征，見難不倒一休，便叫下人端出點心作為賞賜。點心是兩塊麻糬黏在一起。待一休吃完後，義滿考他：「這兩塊麻糬，哪塊味道較好？」兩塊一樣的麻糬，味道當然也無異，回答任何一塊皆毫無說服力。豈料，一休沒有回答，他拍了兩次手掌「啪啪」，然後問義滿：「請問將軍，剛才兩下掌聲，是左掌或右掌聲音較響亮？」義滿拿一休沒辦法，同時也欣賞他的機智，於是讓他回寺。

蘇軾的《琴詩》與一休拍掌有異曲同工之妙，曰： 「若言琴上有琴聲，放在匣中何不鳴？ 若言聲在指頭上，何不于君指上聽？」意思説，如果說琴有琴聲，那為何放在盒子內一聲不響，如果說琴聲在指上，為何不干脆把耳朵靠近手指聽？這首詩饒富禪意。

京都的祇園，素以藝妓而聞名於世。此地有一座建仁寺，與那燈紅酒綠、目眩神馳的祇園花街僅一牆之隔。寺內靜謐清寂、莊嚴肅穆，與外面的花花世界大相徑庭，判若兩極。

十三歲時，一休便來到建仁寺學習漢詩，他悟性頗高，其詩才很快便傳開。

十三歲時，一休便來到建仁寺學習漢詩，那個時代，舉凡有學問的僧人都䁱漢詩(即漢語古詩)。一休悟性頗高，其詩才很快便傳開。他青年時代最著名的詩有兩首，其一是《長門春草》，此詩是他十三歲時所作，詩日：

秋荒長信美人吟，徑路無媒上苑陰。
榮辱悲歡目前事，君恩淺處草方深。

長門指漢代長門宮，話說皇后陳阿嬌失寵於漢武帝，碧海青天夜夜心，她每晚獨守長門宮空閨，寂寞難耐，她重金請托當世文豪司馬相如為她作賦一篇，希望能夠感動皇帝，再度得寵。這篇名賦稱《長門賦》，這也是千金買賦典故的由來。

另一首是十五歲所寫的《春衣宿花》：

吟行客袖幾時情，開落百花天地清。
枕上香風寐耶寤，一場春夢不分明。

從以上可見，日本僧人不但精通漢語，而且也熟讀中國典故。

日後，一休不但成為禪宗高僧，更是著名詩人，他著有詩集《狂風集》，留傳後世。

日本佛教有多個宗派，比較其他宗派，禪宗傳入日本時間較晚。不過，晚了也有好處。12世紀末，武家勢力崛起，取得了政權。大權在握的武家，須要尋求宗教組織的支持，以鞏固勢力。禪宗派別僧人也希望有更大影響力。禪宗主張摒除雜念、心無旁騖、專心至志而悟道，與武士道精神相輔相承，其主張：「不立文字，教外別傳；直指人心，見性成佛」，非常適合武士們的胃口。武士習慣武刀弄槍、殺人打架，你總不能叫他們乖乖地整天抄經唸佛吧？現在，不用研習艱深晦澀的經文，可以透過日常生活修道悟佛，武士們當然拍手稱好，紛紛皈依禪宗門下。

基於以上原因，禪宗得到武家的人力財力支持下，寺廟如雨後春筍迅速發展，成為日本最有影響力的佛教宗派。不過，金錢和權力能夠腐蝕世人靈魂，也動搖了佛門根基。武士依仗禪宗寺院鞏固政權。為了結識有權勢武士，富商巨賈與及豪門世家也要巴結攏絡僧人。佛門子弟成為沽名釣譽、驕奢淫佚、趨炎附勢之輩，他們假借宗教之名， 行斂財之實，佛門重地亦變得污煙瘴氣。

剛才提到一休來到建仁寺學習，這座建仁寺是一座禪寺，大有來頭，是京都臨濟宗五山之一。臨濟宗是禪宗的主流支派，有衆多寺院，其中五間被列為最高規格之寺院，稱為五山。建仁寺名列五山，不少善衆自然是非富則貴。1409年某天，寺內舉行法事，衆僧人詢問出席者門第，對身份尊貴者阿諛諂媚，對其他人則視而不見。當年一休仍血氣方剛，他眼見佛門弟子竟墜落如斯，怒不可遏。道不同就不相為謀，他留下兩詩後，憤然離去，其中一句曰：「姓名議論法堂上，恰似百官朝紫宸」，另一句曰：「説法說禪舉姓名，辱人一句聽吞聲」。

多年後，他在《狂風集》寫道：「今世，叢林山寺之論人，必議氏族之尊卑，是可忍，孰不可忍？」叢林是襌寺的意思，山寺是指京都五山。可見，一休對於禪宗僧人的劣行，是感到如何不恥。

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參考書目：
茂呂美耶 ，《茂呂美耶的歷史手帳：十八個你一定要認識的日本人物》，台北：麥田，2013。

醍醐寺位於京都伏見區，它並非單一寺廟，而是從山麓伸展到山腰的一組建築群。從山下的三寶院、「下醍醐」區徒步到山上的「上醍醐」區要花一小時，建築群之規模可見一班。醍醐寺乃醍醐天皇出資興建，後來因慘遭戰事蹂躪而付之一炬，到了豐臣秀吉統一天下後下令重建，1994年更成為世界文化遺產。

醍醐寺最受遊客歡迎之處莫過於山麓的三寶院，院內的庭園乃匠心獨運、巧奪天工之作。日式庭園主要有枯山水和池泉迴遊式庭園兩大類，前者代表作有龍安寺，後者則有金閣寺和這座三寶院。枯山水庭園主要由砂礫與石塊組成。池泉迴遊式庭園有瀑布、石橋、樹木、池溏、錦鯉、青苔、花卉、綠草，庭園最精妙處莫過於其空間佈局，觀賞者僅須移動寥寥數步，截然不同的庭園景觀就會映入眼簾，其樂無窮。我很喜歡在古樸幽雅的寺廟庭園駐足，享受那靜謚氛圍，感受天地靈氣，讓心情沈澱、心神平靜。

池泉迴遊式庭園有瀑布、石橋、樹木、池溏、錦鯉、青苔、花卉、綠草，庭園最精妙處莫過於其空間佈局，觀賞者僅須移動寥寥數步，截然不同的庭園景觀就會映入眼簾，其樂無窮。

每年四月，春櫻開到鋪天蓋地，醍醐寺都會舉辦名「豐太閤花見行列」的活動。「豐太閤」就是豐臣秀吉，「花見」是賞花，「行列」就有巡遊之意。聰明的讀者一定猜到這個節日和秀吉大有淵源。

秀吉生於天文六年(1537年)，他是貧苦農家子弟，據說連姓氏也沒有。直到成了親後，他才借用了妻子寧寧娘家的姓氏「木下」，名木下滕吉郎，後來又改為木下秀吉。

英雄莫無出處。秀吉年輕時加入了織田信長的軍團。信長乃一代雄主，胸懷天下，立志要結束戰國的亂世。他常不按牌理出牌，用人也是唯才是舉，從不講究出身門第。他慧眼識英雄，看出秀吉非池中之物，加以重用。果然，秀吉也沒有令信長失望，他屢立奇功，成為信長的股肱之臣。

秀吉天生樣貎醜陋，但他卻擁有攝人魅力，交際手腕強，善於擄獲人心。他生性豪爽、喜歡熱鬧、好交朋友，愛開玩笑，經常逗人開心。他對朋友下屬出手闊綽大方，令他贏得衆人愛戴。李太白詩言：「天生我才必有用，千金散盡還復來」，秀吉就是這類人。他不斷建功立業，得到賞賜不斷增加，一邊廂「千金散盡」，另一邊廂錢財又滾滾「復來」，所以不愁沒有錢花。

有云：「智者千慮，必有一失」。有智慧者處理事情，總會反覆推敲、再三思量，這往往令他們錯失不少良機。秀吉也是智者，但他處事從來不會憂柔寡斷、前思後想。人家「千慮」，他卻「不慮」，想做就做。信長和家臣開會，每次他拋出吃力不討好的差事，問誰人願意接手時，家臣總是面面相覷，無人敢接下主公的燙手山芋。秀吉總是自告奮勇，願意接下信長艱辛無比的差事。這並非他有超群智慧，而是他天性樂觀，相信「車到山前必有路，船到橋頭自然直」，他做事邊幹邊想，邊想邊幹，摸著石頭過河，一定有解決方案。事實上，他腦筋靈活，點子多，信長交代的差事，他總辦得妥妥當當，這自然讓信長對他分外青䀹。

個人認為，秀吉更厲害之處，就是對人情世故瞭如指掌，尤其精通「辦公室政治術」。

當秀吉還是一名低階士卒，他負責保管攜帶信長的草鞋。某天寒氣來襲，他把信長的草鞋放在身穿的衣服內，抱在懷中，替其保暖，令信長穿著時更舒服，他的細心，贏得後者好感。

其後秀吉嶄露頭角，成為獨當一面的將領。信長覺得他好歹也是個將領，總要有個姓氏才夠體面，要他改一個姓氏。當時信長有兩名下屬，一個叫丹羽長秀，另一個叫柴田勝家，兩人都是德高望重的家臣。秀吉從上述二人的姓氏中各取一字，替自己改了一個叫「羽柴」的姓氏。這等同告訴對方，我非常仰慕兩位。用這方法去贏得他人好感，比較你卑躬屈膝、低三下四去奉承不知高明多少倍！

天正十年(1582年)，秀吉奉信長命令進攻備中國高松城。經過一輪艱苦經營，敵人已是強弩之末，勝利指日可待。如果是一般將領，應該會下令士兵一股作氣，將敵人殲滅，以圖得到主公誇獎或賞賜。但秀吉偏偏返其道而行，他明知勝利是時間問題，卻去信信長，指戰事陷入膠著，要求爭援。這就是秀吉高明之處。自古以來，伴君如伴虎，為人臣者若果功高震主，容易引起主君猜疑，也會招惹奸臣讒言，進而引致殺身滅族之禍。秀吉要求信長親臨前線，一來可以釋除後者疑慮，二來他把勝利的榮耀交給信長，這也是下屬拍上司馬屁之法。

中國戰國年代末期，秦王贏政下令大將王翦領兵六十萬出征楚國。王翦出征前請求秦王「請美田宅園池甚眾 以請田宅為子孫業耳」，後者一口答應。後來王翦又三番四次，請求良田、豪宅、園林。秦王大惑不解，自己作為一國之君，富有四海，金礦銀山，取之不盡，壓根兒不會吝嗇那丁點財物，不明王翦何故要這麼著急。其實這是王翦的「為臣之道」。他了解到伐楚將會是一場持久戰，但偏偏君主最懼怕就是武將擁兵自重。自己帶領數十萬人馬，長期在外，秦王心裡哪會踏實？退一步來說，即使當刻秦王信任自己，但他身邊的臣子每天危言聳聽、加油添醋，日子久了，聽了一千次、一萬次之後，不信也得信了。王翦不斷要求賞賜，就是要令秦王知道，自己只求子孫後代能夠享有榮華富貴，除此之外，別無他求，更不會戀棧權位，從而釋除秦王疑慮。他求財是假，保命才是真。

秀吉明明勝利在望，也不去搶功勞，反而將其獻給信長。他的做法，與王翦異曲同工，同為侍君之術。

秀吉有才幹、有膽量、有野心、有魄力，善於處理人際關係，又懂得討老闆歡心，這樣的人不扶搖直上才怪！

信長收到秀吉來信，就動身前往備中支援下屬，途中在京都停留數天，豈料，屬下明智光秀突然叛變，信長命喪本能寺，史稱「本能寺之變」(延伸閱讀：《織田信長(下)：本能寺驚變》)。

信長驟逝，眾家臣驚魂未定、不知所措。這時侯，秀吉當機立斷，毅然將部隊掉頭，然後急奔回京都，消滅了光秀，替信長復仇，史稱「中國大返還」(延伸閱讀：《姬路城的故事(上)：秀吉的十日奇蹟》)。自此，他名聲更響亮，氣勢一時無兩，信長生前部下紛紛投靠。翌年，他消滅了以柴田勝家(織田市的第二位丈夫，淺井三姐妹的繼父)為首的織田家反對勢力，接掌了信長生前所有地盤，一躍而成為全國最有實力的大名。

天正十三年(1585年)，秀吉出任關白(大概等同中國的丞相)。翌年，天皇賜姓「豐臣」。天正十九年(1591年)，豐臣秀吉統一全國，結束了持續一百五十年的戰國亂世。

秀吉除了懂得打天下，也曉得要治天下。他實行「太閤檢地」政策，下令測量全國土地，建立統一的土地制度，穩定稅收。他又頒佈「刀狩令」，強制百姓繳交尖刀利器，打壓民間盛行的武裝私鬥。他的施政，對於社會穩定大有裨益。

秀吉從一無所有，到坐擁天下，在日本歷史上是絶無僅有。即使中國悠悠數千年歲月，也只有那位當過和尚討過飯吃的朱元璋可以和秀吉相提並論。事有湊巧，傳說朱元璋也是相貎奇醜，果真人不可貌相。

歷史告知我們，不少專制統治者到了晚年決斷力衰退、猜疑心重、旁人難以捉摸。秀吉也未能例外，他年老和壯年時判若兩人。他變得喜怒無常、剛復自用、狂妄自大，甚至刻薄殘忍，更做了不少惹人爭議的事情。

其中一件事就是繼任人問題。秀吉一路膝下無兒，天正十七年(1589年)，側室茶茶(延伸閱讀：《櫻花夢落大阪城》)曾為他誕下兒子鶴松卻不幸夭折。秀吉有感自己年紀老邁，對於子嗣一事已不再抱希望。天正十九年(1591年)，他將姐姐的兒子豐臣秀次收為養子，並將關白之位予他，自任太閤，這等同於向世人宣告秀次將繼承豐臣家。

世事往往出人意表，求之不得，不求卻得之。兩年後，茶茶再次為秀吉誕下一名男嬰。本來一件大喜事，卻令到秀吉與秀次立場異常尷尬。秀吉作為父親的偏私、秀次心理不平衡、令二人開始互不信任，加上旁人煽風點火，謠言四起，兩人嫌隙逐漸加深。後來秀吉找到藉口將秀次軟禁於高野山，然後命他切腹自盡，其族人也全遭處決。既生諭，又何生亮？可憐兮兮的秀次含恨而終，他到死也不理解何故命運和他開了如此大的玩笑。

正面通上有一兒童遊樂場，旁邊是一座披上綠草的小土丘，竟是一座耳塚，並且和秀吉征朝有關。

秀吉晚年所做的另一件具爭議之事就是出兵朝鮮。他兩度派兵討伐朝鮮，然後經朝鮮入侵中國明朝，再征服天竺(今印度)！明朝萬曆皇帝派兵支援朝鮮，這也是中日兩國在甲午戰的最後一場大規模衡突，中方稱「萬曆朝鮮之役」，而日方則稱「文祿・慶長之役」。豐臣家損兵折將，元氣大傷，更種下日後被德川消滅的禍根。

京都東山區正面通上有一兒童遊樂場，旁邊是一座披上綠草的小土丘，土丘頂上有一座五輪塔，這土丘竟是一座耳塚，並且和秀吉征朝有關。

凝視眼前令人不寒而慄、毛骨悚然的耳塚，再瞧瞧遊樂場那些天真爛漫的孩子們，不由得納悶為何他每天都可在這耳塚旁邊玩個不亦樂乎。

原來當年出征軍人是以殺敵數目論功行賞，殺敵越多，獎賞越高。問題是，將士如何證明自己斬殺敵人數目？總不能把一具具屍體抬回去吧？於是，他們便先割下敵人的耳朵鼻子，醃制保存好，然後才回去領賞。後來，日方把收集到的耳朵鼻子，埋藏並堆起了眼前的耳塚(或鼻塚)，以超渡那些亡魂。這耳塚保留至今，替那場血流成渠，屍橫遍野的戰役留下見證。凝視眼前令人不寒而慄、毛骨悚然的耳塚，再瞧瞧遊樂場那些天真爛漫的孩子們，不由得納悶為何他每天都可在這耳塚旁邊玩個不亦樂乎。

秀吉晚年長期臥病在床，令他寂寞難耐。慶長三年(1598年)，他在四月春櫻爛漫時在醍醐寺舉辦了一場的盛大的賞櫻大會。後人為了紀念這場盛會，每年都會在醍醐寺舉行「豐太閤花見行列」的活動。

扮演秀吉那名演員，坐在抬椅上，由四名身穿白袍的壯漢抬著出場。

曾數次到訪醍醐寺，頭一回純粹是慕名而去，第二次是為了賞櫻，第三次就是為了參加上述活動。

當日冠蓋雲集，寶馬雕車，綾羅綢緞，讓人目眩。

三寶院門外是一條寬敞筆直的大路。巡遊當天，警衞用兩條繩索將大路中間和兩旁分隔開。活動下午一時開始，十二點半未到，左右繩索後已經站滿了遊客，靜待巡遊隊伍出場。

十數名女孩率先踏出三寶院，各人手持櫻花枝乘著歌聲起舞，接著身穿古服的武士、樂師、文人與及家臣魚貫登場。眾人最期待的，當然是主角豐太閤秀吉，扮演秀吉那名演員，坐在抬椅上，由四名身穿白袍的壯漢抬著出場。他頭載橘色冠帽，身穿的和服是以橘色為主調，再配上金色花紋。他從容自若，右手揮動着摺扇向大路兩旁的觀眾致意，令人莞爾。秀吉之後，秀賴、夫人寧寧、茶茶與及其他側室紛紛出場。

秀吉之後，秀賴、夫人寧寧、茶茶與及其他側室紛紛出場。

活動下半部分是表演節目。眾人沿著大路，由三寶院移步至下醒醐的主殿金堂。金堂前架起了一木造舞台，「秀吉」一眾人坐在金堂上觀賞表演。演出節目包括誦詞、舞樂、武術表演。四周觀者如織、摩肩擦踵，遊客都忙於拍照，喀嚓之聲此起彼落。

身穿古服的武士、樂師、文人與及家臣魚貫登場。

此每年一度的巡遊活動固然熱鬧，卻完全不可與慶長三年那場盛宴同日而語。當年的賞櫻大會，賓客數目高達1300人，盛況空前，哄動了全京城。當日冠蓋雲集，寶馬雕車，綾羅綢緞，讓人目眩。酒席上的酌金饌玉、珍饈佳餚，令人咋舌。漫山遍野，櫻花綻放，清風掠過，紅粉花飛，仿如仙境，令人不勝陶醉。

表面上，一切看似歌舞昇平，實則暗藏洶湧，出席宴會的公卿大夫、文臣武將，人人各有盤算、各懷鬼胎。雖然秀吉依舊是笑逐顏開、眉飛色舞，可是，席上人人都睢出他已是風燭殘年，命不久矣了。這場盛事，與其說是賞櫻盛宴，不如説是秀吉的訣别大會。天下統一才不久，一切百廢待興，制度仍未完善、根基仍未完全穩固，而遠征朝鮮，又弄至焦頭爛額。整個政權全賴秀吉的領䄂魅力和個人權威來維繫。假若他一旦仙遊，豐臣家頓失重心，禍福難測。假若秀次尚在，他正值三十而立之年，由他領導豐臣氏最適合不過。可惜，他早已被秀吉賜死，剩下茶茶秀賴這對孤兒寡母，實力與聲望都不足以駕馭各路人馬，豐臣家前境堪憂。想到此處，人人都忐忑不安、心神不寧。

秀吉既愛熱鬧、又愛排場。看到眼前觥籌交錯、君臣同樂之情景，不由得心中大樂，打算秋天再舉辦賞楓大會。可是，兩個月後，他病情惡化，一代英豪帶著滿腔遺憾而終。

表面上，一切看似歌舞昇平，實則暗藏洶湧，出席宴會的公卿大夫、文臣武將，人人各有盤算、各懷鬼胎。

這位天才領袖，生前敖睨天下，彈指揮袖便能主宰蒼生，卻救不了自己的愛兒。慶長二十年(1615年)，豐臣家的根據地大阪城被德川軍攻陷，茶茶秀賴兩母子自刃身亡，豐臣氏僅兩代而終。

盛筵易散，夕陽也近黃昏，豐臣政權就如同漫天飛舞的櫻花，華麗卻短暫、璀璨而淒美。

金堂前架起了一木造舞台，「秀吉」一眾人坐在金堂上觀賞表演。

演出節目包括誦詞、舞樂、武術表演。

《日本戰國風雲》系列文章
《櫻花夢落大阪城》
《阿初的遺憾》
《將軍夫人傳奇》
《第一夫人的最後歸宿》
《織田信長(上)：夢迴安土城》
《織田信長(下)：本能寺驚變》
《姬路城的故事(上)：秀吉的十日奇蹟》
《姬路城的故事(下)：悲情公主千姬》
《梟雄的輓歌》

參考書目：
武光誠編。黃琳雅譯。《圖解日本戰國時代》，台北：易博士，2000。
林明德。《京都歷史事件簿》，台北： 遠流，2010。
茂呂美耶 。《戰國日本》，台北：遠流，2010。